Далеко не все любители кофе знают, какие зёрна лучше выбрать, чтобы получить наилучший результат.
У многих на слуху два названия: арабика и робуста. Но вот какие есть разновидности этих деревьев и в чём, собственно, различие, известно не всем.
Отличаются они и внешне, и по вкусовым качествам, и по условиям выращивания.
У арабики длинные зёрна вытянутой формы, сладкий и ароматный вкус с кисловатой горчинкой. Её довольно трудно и дорого выращивать, но объективно она вкуснее. Во вкусе разных сортов арабики из конкретных регионов можно уловить и ореховые, и шоколадные, и фруктово-ягодные оттенки, а купить кофе можно на сайте https://1001coffee.com.ua/g91850076-kofe-kapsulah
Робуста в плане условий для роста гораздо скромнее, ей не нужен тщательный уход. Её зёрна имеют округлую форму, горьковатый вкус, в них больше кофеина и, соответственно, она больше бодрит. Вкус довольно ординарный. Ярких вкусовых ощущений ждать не приходится.
Помимо выбора сорта важно уделить внимание тщательной упаковке зёрен, ведь под воздействием воздуха они могут быстро потерять всю свою ценность, а если кофе вы не любите, можно приобрести чай на сайте https://1001coffee.com.ua/g86250774-chaj
Весьма значительную роль в раскрытии вкусовых оттенков играет степень обжарки зёрен. Для нежного и мягкого напитка выбирают Скандинавскую, очень слабую, обжарку до светло-коричневого цвета. Для любителей лёгкой горчинки лучше подойдёт Американская обжарка — чуть более сильная, до коричневого оттенка, проводимая в щадящем режиме. Для появления лёгкой сладости следует обжарить зёрна до тёмно-коричневого цвета с блеском. Это так называемая Венская обжарка. Сильная обжарка, Французская, приводит к горьковато-терпкому вкусу при тёмно-шоколадных зёрнах. Наконец, самый насыщенный и горький кофе получается при Итальянской обжарке, супер сильной — до чёрно-маслянистого вида.
И, напоследок, кофе надо смолоть. Безусловно, лучше всего это делать самостоятельно, непосредственно перед приготовлением, для максимального сохранения всех ценных веществ. Различают несколько степеней помола — от грубого до тончайшего, буквально пылевидного. Каждый из этих типов измельчения связан с различными способами варки кофе, которые выбираются по вкусу.